Hoofd menu

Courgettesoep

Super eenvoudig

Courgettesoep

Ingrediƫnten

Voor 4 personen

Recept

  • naar smaak zout
  • naar smaak peper
  • 7.5 deciliter kippenbouillon
  • 1 stuk(s) courgette
  • 30 gram kaas (Pecorino)
  • 2 eetlepel(s) olijfolie
  • 2 eetlepel(s) verse basilicum
  • 1 stuk(s) ei
  • 1 eetlepel(s) verse peterselie

Courgettesoep bereiding

  1. rasp de kaas
  2. snijd de courgette in kleine blokjes
  3. verhit de olie in een pan
  4. fruit de courgette zachtjes glazig
  5. voeg de bouillon toe en kook de soep in circa 15 minuten zachtjes gaar
  6. klop het ei los met de verse kruiden en kaas
  7. roer enkele lepels hete soep door het eimengsel en voeg dit dan al roerend aan de soep toe
  8. warm de soep nog even door, maar laat hem niet meer aan de kook komen
  9. Tip: U kunt in plaats van Pecorino-kaas een zelfde hoeveelheid Parmezaanse kaas gebruiken.

Be the first to post a review

(5/5)
Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt