Pizza di Napoli

• meng voor de bodem de kwark, melk, olijfolie en het zout in een grote kom
• zeef daarover de bloem en de bakpoeder en schep al deze ingredienten door elkaar
• maak van het deeg een bal en rol deze uit op een ingevette bakplaat tot het deeg de hele plaat bedekt
• meng voor de topping de olijfolie en de tomatenketchup en verdeel dit mengsel over het deeg
• bedek de bodem met de tomaten, champignons en uien
• bestrooi de pizza met zout, peper en oregano
• verdeel de plakjes salami en mozzarella erover
• bak de pizza in een voorverwarmde oven op 200 graden Celcius / gas stand gedurende 30 minuten goudbruin
• Dien de pizza direct op

Voor de bodem

• 200 gram bloem
• 100 gram magere kwark
• 4 eetlepel(s) melk
• 4 eetlepel(s) olijfolie
• 0.5 theelepel(s) zout
• 1 eetlepel(s) bakpoeder

Voor de topping

• 4 eetlepel(s) olijfolie
• 1.2 deciliter tomatenpuree
• 800 gram tomaten (uit blik, uitgelekt en in stukjes)
• 700 gram champignons (uit blik, uitgelekt en in schijfjes)
• 2 stuk(s) uien (gesneden)
• 1.5 theelepel(s) zout
• 1 theelepel(s) zwarte peper (vers gemalen)
• 1 theelepel(s) gedroogde oregano
• 12 stuk(s) plakjes salami
• 100 gram mozzarella (in dunne plakjes)